ขนมถ้วยฟู
หน้าตาขนมถ้วยฟูจะคล้ายๆกับขนมปุยฝ้ายคือหน้าแตกสามหรือสี่แฉก แต่ความแตกต่างคือส่วนผสมแป้ง ถ้วยฟูเป็นขนมมงคลอีกชนิดหนึ่งคือเชื่อกันว่าทำให้เฟื่องฟู(เขาเล่ามา..เราบอกต่อ)
สูตรส่วนผสม
- แป้งข้าวจ้าว ๑ ถ้วยตวง- น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง
- น้ำลอยดอกมะลิ ๑/๒ ถ้วยตวง (หรือน้ำใบเตยถ้าใช้สีเขียวอย่างเดียว)
- น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา
- ยีสต์ ๑ ช้อนชา
- ผงฟู ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่ยีสต์ลงในแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ใส่น้ำลอยดอกไม้ทีละน้อย นวดจนแป้งนิ่มเนียน- ใส่น้ำตาลและน้ำทั้งหมดลงในแป้ง นวดต่อไปจนดูเนียนเข้ากัน ปิดฝาครอบไว้ ๔๕ นาที
- ใส่ผงฟู น้ำมะนาว แล้วนวดซ้ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตักขนมที่ผสมไว้ ใส่ถ้วยกระดาษแล้วรองด้วยถ้วยอลูมิเนียม นึ่งด้วยไฟแรง ๓ นาที ลดไฟปานกลางนึ่งต่ออีก ๑๐-๑๕ นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น