ขนมกลีบลำดวน

ขนมกลีบลำดวน

กลีบลำดวน คือขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่ทำมาจากแป้งสาลี เป็นขนมมงคลที่ใช้ในงานแต่งงาน เหตุที่เรียกว่ากลีบลำดวนเนื่องจากลักษณะของขนมชนิดนี้คล้ายกับดอกลำดวน

ส่วนผสมขนมหวาน ขนมกลีบลำดวน
แป้งสาลี 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เทียนอบ

วิธีทำขนมหวาน ขนมกลีบลำดวน

1.ร่อนแป้งให้ได้ 3 ครั้ง ครั้งที่ 3 เติมเกลือป่นลงไปร่อนพร้อมกัน 

2.นำน้ำตาลทรายละเอียด มาผสมกับแป้งให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง ค่อยๆเติมน้ำมันพืชทีละน้อย ผสมกันจนสามารถปั้นเป็นก้อนกลมๆ

ขนาดเท่าๆกันได้ ควรปั้นให้แน่น จะได้ไม่แตกง่ายเวลาผ่า 

แล้วพักไว้ 

3.ใช้มีดปลายแหลม กรีดแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน แล้วนำมาจัดให้กลีบ

งุ้มเหมือนกลีบลำดวน หยิบแป้ง 1 ก้อนเท่ากับเมล็ดข้าวโพด วางไปตรงกลางทำเป็นเกสร

4.นำถาดที่ใช้อบขนม มาทาน้ำมันนำขนมเรียงใส่ถาดอบด้วยไฟ

200-250 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อขนมสุกแล้วอบด้วยควันเทียน

เมื่อขนมเย็นจึงเก็บใส่ขวดโหล 

ที่มา : http://www.mookfood.com/candy/candy15.asp